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剔除鱼刺的方法如何巧妙的剔除鱼刺

2019/06/21 来源:阜阳信息港

导读

有没有人和小编一样,喜欢吃鱼可是因为怕刺,就默默的放弃了鱼这个美味,要是鱼不长鱼刺就好了。鱼是不可能不长鱼刺的,不过长了鱼刺的鱼,我们也可以

有没有人和小编一样,喜欢吃鱼可是因为怕刺,就默默的放弃了鱼这个美味,要是鱼不长鱼刺就好了。鱼是不可能不长鱼刺的,不过长了鱼刺的鱼,我们也可以人工剔除鱼刺。下面小编就给大家介绍一下怎么轻松剔除鱼刺。

大头鲢1条、砧板1个、菜刀1把

大头鲢一条,两斤不到,去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏,可让卖鱼的老板帮忙处理)

2.洗干净的鱼放在砧板上,右手拿刀,左手按住鱼身,从鱼尾部下刀,刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动

3.刀推动至靠近鱼头部位切下,一半鱼就分开了

4.翻过另一面,同样的方法,从鱼尾处下刀,刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动

5.靠近鱼头处切下即可

6.取一半鱼肉,顺着把鱼肚子上的大刺片下来

7.把鱼肉摆好在砧板上

8.右手拿刀,左手按着鱼,斜刀成45℃角轻轻推动刀,片下鱼片(刀需要锋利一些,切起来就不费力)

9.从尾巴处开始片,斜刀片成约0.5厘米厚的鱼片

10.同样的方法完成所有鱼片,靠近鱼头部位的鱼片就大一些

刀需要锋利一些,切起来不费力,鱼片也漂亮。初学者一定要小心手,动作轻一些,慢一些,别切到手了哦

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